0 (800) 50-05-40

безкоштовно по Україні

Передзвонити мені

Вирощування грибів на своїй дільниці

Гриби
Вирощування грибів на своїй дільниці

Сучасним матеріалом для вирощування міцелію служить зерно. Цей матеріал прийшов на зміну кінському гною, в якому раніше також вирощували міцелій. Як показує досвід, міцелій на зерні, який посаджений гніздовим методом, перевершує свого попередника за якістю, навіть коли печериці вирощуються за простою методологією. Крім того, вирощування міцелію на зерні дає можливість механізації його подальшої посадки в субстрат.

Матеріал для вирощування міцелію

Міцелій вирощують на різних зернових культурах – пшениці, просі, житі. У Україні – це, переважно, пшениця. Зерно спеціальним чином готують – проварюють до м'якості і стерилізують.

Тара для виробництва

Для вирощування і подальшого продажу міцелію використовують різну тару. Це можуть бути:

  • скляні і пластикові пляшки;
  • скляні банки;
  • поліетиленові пакети;
  • мішечки з полімерної плівки.

На території України найчастіше використовуються поліетиленові пакети. Вони дуже легкі і не б'ються. Пакети обов'язково запаюють, щоб забезпечити стерильність посадкового матеріалу.

Якість міцелію

У нормі міцелій має білий колір. Не допускаються кольорові включення, мокрі плями і ущільнення, ділянки густого міцелію молочно-білого кольору, а також зерна, які не охоплені гіфами. Ще однією характерною ознакою якісного міцелію служить його особливий грибний запах. Якщо Ви придбали міцелій в пляшці із скла, яка закрита ватним тампоном, то в її шийці допускається наявність до двадцяти розрізнених висохлих зерен, тому що вони засохли ще до того моменту, як їх встигли обплести гіфи.

У живого міцелію добре розвинені захисні функції, так, потрапляючи в неякісне або непідходяще поживне середовище, його ріст і розвиток може призупинитися на декілька днів. Проте міцелій не гине, зерно залишається білого кольору і щільно охоплене гіфами.


Як визначити неякісний посадковий матеріал

Готовий міцелій у виробничих лабораторіях зберігається при температурі від 1 до 3˚С. Якщо при перевезенні не дотримується температурний режим, особливо в жаркий період року, на стінках тари з'являється конденсат. Він провокує вторинну (спиртову) ферментацію посадкового матеріалу, внаслідок чого гіфи гинуть. Для того, щоб визначити дотримання умов перевезення досить розкрити тару з посадковим матеріалом. При щонайменшому запаху спирту міцелій можна викидати - він не життєздатний.

Додатковим свідоцтвом загибелі посадкового матеріалу також може служити наявність різних видів плісняви (найчастіше це бактерії або зелений пеніцилін). Окремі зерна, які розкидані по тарі, також отримують зеленуватий відтінок.

Правильні умови перевезення міцелію

Посадковий матеріал можна придбати або безпосередньо в лабораторії, або на складі. Як правило, він упакований в об'ємну гофровану тару з картону, і має температуру – 10˚С.

Для того, щоб міцелій не зіпсувався, його слід перевозити в рефрижераторах при температурі 1-3˚С. За 24 години до посадки температуру зберігання поступово підвищують до 10˚С. Як тільки температура підвищилася до необхідної відмітки, необхідно приступати до посадки міцелію.

Як правильно відбирати посадковий матеріал

При отриманні міцелію, його необхідно добре розглянути, нехарактерний колір або запах говорить про непридатність його до посадки. Міцелій, що має кольорові включення, тобто заражений пліснявою, необхідно викидати повністю. І тому є вагома причина. Останнім етапом циклу росту плісняви є саме спори, які на вигляд не відрізняються від спор печериць. Отже, візуально визначити, чи заражений міцелій, що ще не має кольорових плям, неможливо.

Якщо міцелій містить ущільнені або мокрі ділянки, і при цьому не має грибного аромату, його необхідно витримати впродовж 24 годин при кімнатній температурі, якщо після закінчення цього терміну характерний запах проявився, міцелій можна висаджувати.

При будь-яких роботах з міцелієм важливо не допускати відкладання в нього яєць грибними мухами, тому працювати необхідно або із закритими, або із забраними сітками вікнами і дверима.

 

Підготовка до посадки

Краще всього, щоб посадковий матеріал привезли за добу до посадки. При цьому великі коробки слід відкрити, ємності з міцелієм вийняти і поставити в ряд в сухому прохолодному і чистому приміщенні. Наступного дня, коли міцелій прогрівся до кімнатної температури, його необхідно дістати, акуратно подрібнити руками і перенести в чистій тарі до місця, де робитиметься посадка.

 

Важливо пам'ятати, що:

  • вікна приміщення, в якому прогрівається посадковий матеріал, мають бути забрані сітками від грибних мух;
  • при подрібненні міцелію його можна розкладати шаром до 10 см;
  • не можна сильно терти посадковий матеріал пальцями або між долонями, оскільки можна оголити зерна або пошкодити гіфи;
  • не слід відразу ж висаджувати подрібнений міцелій, він повинен трохи постояти, щоб ушкодження на гіфах на повітрі трохи затягнулися, а речовини, які витекли з порваних гіфів, злегка підсохли (пізніше вони використовуватимуться гіфами в якості поживного матеріалу). Міцелій, що постояв і злегка підсох, набагато стійкіший до можливих несприятливих умов посадки;
  • не слід висаджувати охолоджений міцелій в субстрат, з температурою понад 25˚С, оскільки він при цьому отримує тепловий шок, зерна оголяються, а усі пошкоджені або розірвані при подрібненні гіфи гинуть. Окрім зменшення посадкової норми, оголені зерна є сприятливим середовищем для розвитку пліснявих грибків.

 

Характеристика штамів печериць

Окрім загальних особливостей, усі штами мають специфічні характеристики. Вони розкриваються в лабораторіях по вирощуванню міцелію. Кожен грибник повинен сам підібрати оптимальний для своєї грибниці штам.

Штами печериць бувають трьох кольорів – кремові, білі і коричневі. Крім того, в групі штамів білого кольору виділяють ще сніжно-білі. Їх забарвлення залежить від кольору капелюшка гриба. Між усіма видами штамів існують значні відмінності.

Сніжно-білі штами відмінно переносять перезволоження ґрунту.

зріст печерицьНа білі штами погано впливає надлишок води в ґрунті, деякі з них навіть не бажано поливати після того, як грибниця пройшла першу хвилю плодоносіння. Утримуватися від поливу варто до того моменту, поки зав'язі повторного плодоносіння не досягнуть величини лісового горіха. З моменту засипання покривного матеріалу і до визрівання гриба, у білих штамів в покривному шарі сильно ущільнюється міцелій.

Штами сніжно-білого і білого кольорів більше схильні до бактерійної плямистості і краще відгукуються на інсектициди і фунгіциди.

Кремові штами непогано переносять надмірну вологість покривного шару, проте, їх, все ж, не варто рясно поливати до повного формування зав'язей. Цей вид штамів також схильний до ущільнення міцелію до завершення формування плодів. В цей час необхідно особливо ретельно фіксувати усі зміни, що відбуваються з міцелієм і, при потребі, проводити додаткові нещедрі поливи, іноді двічі в день.

У коричневих штамів період від посадки до початку плодоносіння триваліший, ніж у інших штамів, у яких зустрічаються скоростиглі види.

Оптимальні норми посадки печериць

Середній урожай можна зняти при посадці п'яти-семи кілограм міцелію на тонну хорошого за якістю і пастеризованого субстрату. При цьому рівень вологості повинен складати не менше 65%. При меншій вологості субстрату норма посадки збільшується, при більш високій – зменшується. Не слід висаджувати менше п'яти кілограмів міцелію на тонну субстрату, оскільки він уповільнює свій розвиток. При селективному субстраті може затримуватися утворення плодів, а при не селективному – йде бурхливий ріст інших мікроорганізмів, які пригнічують основну культуру.

Проте не варто висаджувати і занадто велику кількість міцелію (більше семи кілограм на тонну), оскільки це призводить до таких негативних наслідків, як:

  • невиправдані підвищені матеріальні витрати;
  • загибель міцелію від перегрівання, внаслідок його швидкого росту і збільшення температури в субстраті, понад 33˚С;
  • «шерстистість» або строма. Строма утворюється при швидкому рості міцелію в умовах підвищеної температури, підвищеної концентрації вуглекислого газу і недостатньої вологості покривного шару. Особливо схильний до появи «шерстистості» штам Соміцел 97.

 

2017-06-24
Дім і Сад - icoПовернутися назад Перейти в обране Додати в обране

Коментарі

 

Спасибі Вам!

2016-09-05 Богдан

Богдан, дякуємо, ми працюємо для Вас!

Спасибі за коментар!

Товари зі статті
79 грн
1уп - 60 мл.
Вже вибрано
79 грн
1уп - 60 мл.
Вже вибрано
Дом и Сад - Що робити у серпні в садку
Дом и Сад - Червневий танець - в саду безліч справ

Природа щедра на сюрпризи - перший місяць в цьому році буде клопітким,синоптики обіцяють аномальну погоду: повернення ранкових заморозків, дощі і шквальні вітри. 

Дом и Сад - Секрети великих урожаїв картоплі

Хочете, не економлячи, вживати картоплю впродовж зими і весни? Це просто. Перед Вами секрети збільшення урожаїв картоплі.

Дом и Сад - Роботи в саду і городі в жовтні

У жовтні городників і садівників чекає посадка плодових дерев, збирання пізніх сортів овочів, заготівля насіння. Як правильно і вчасно це зробити - читайте в статті.

Найближчим часом ми з Вами зв'яжемося!

Передзвонити мені

Введіть свій номер телефону,
і ми зв'яжемося з Вами найближчим часом

Перевірте вашу пошту
Ми відправили посилання для підтвердження аккаунта.

Адреса
Вже зареєстрований, але не активований!
Перевірте пошту, знайдіть лист активації, і перейдіть за посиланням.

Реєстрація на сайті

Реєструючись, Ви погоджуєтесь з політикою конфіденційності та даєте згоду на обробку своїх персональних даних. Докладніше про це

Зареєструватися, використавши соціальні мережі

Вже реєструвалися? Увійти в особистий кабінет тут

Попередження!

Вхід в особистий кабінет

Увійти як користувач соціальної мережі

У Вас ще немає власного профіля?
Зареєструватися

Забули пароль?

Введіть адресу своєї електронної пошти
і ми надішлемо Вам новий пароль для входу.

Пароль висланий на пошту

Повідомити про наявність

На жаль цей продукт розпроданий або його немає в наявності на даний момент.
Залиште свою електронну пошту, ми відразу повідомимо Вас, коли товар з’явиться в продажу.

Товар доданий до Вашого замовлення!

Ви успішно підписалися.

Спасибі, ви вже підписані на нашу розсилку..

У кошику немає доданих товарів..

Немає доданих товарів в Мій сад..

Тільки зареєстровані користувачі можуть додавати товари в "Мій сад".

Товар доданий в "Ваш сад".

Немає доданих статей

Стаття успішно додана!