ТОП-7 перших вітамінних рослин навесні

Щоб зберегти міцне здоров'я на довгі роки, необхідно в усі пори року вживати фрукти й овочі. Вони повинні становити 35% їжі, яка споживається людиною. Особливо хочеться свіжих вітамінів навесні, коли організм втомився від довгої зими. Через дефіцит вітамінів може розвиватися гіповітаміноз, який негативно вплине на нашу життєдіяльність: погіршиться зір і апетит, шкіра буде сухою, а волосся тьмяним, виникнуть проблеми з серцево-судинною системою і навіть депресія.

Як швидше поповнити запаси вітамінів? Виростити весняні овочі та ягоди з ранніми термінами дозрівання! Ми вибрали для вас 7 найкорисніших культур, які швидко дозрівають і першими збагачують організм поживними речовинами. Чим вони корисні? Читайте нижче.

1. Кріп

Ароматне листя знайомої зелені багате ефірними маслами, мікроелементами, містить вітаміни С, В, каротин, фолієву кислоту. Вживання кропу цілюще впливає на роботу шлунка і кишечника, на діяльність серця, полегшує симптоми захворювань сечової системи і головний біль. Наявність цього пряного овочу в меню годуючих мам допомагає підсилити секрецію молока.

Посіявши насіння, наприклад, сорту Гігант на початку березня, зможете отримати зелень у середині квітня. При посіві в квітні спробуєте кріп у травні.

2. Цибуля

Зелена цибулька, різкого запаху якій надає сірка,,доповнить смак будь-якого салату або бутерброда. Вона містить цинк, цілюще впливає на стан волосся, нігтів, допомагає протистояти застуді, весняному авітамінозу. У того, хто їсть зелене пір'я цибулі, кращий стан зубів і менше проблем з травленням.

Найшвдше можна спробувати цибулю шніт, в тонкому трубчастому листі якої містяться амінокислоти та фітонциди, незамінні при профілактиці інфекцій.

У травні дозріє довге пір'я цибулі Шашлична, багатої вітаміном С.

3. Петрушка

Росте практично на всіх садових ділянках. Її можна вирощувати на грядці, на підвіконні. У листі петрушки в кілька разів більше вітаміну С, ніж у цитрусових, а також: вітаміни В1, В2, А, К, білок, залізо. Рослина допомагає зміцнити імунітет, підвищити гемоглобін, нормалізувати тиск, прискорити обмін речовин і оновити клітини. Корисні властивості не зникають при заморожуванні, висушуванні, і навіть під снігом.

Перші паростки вітамінної зелені з'являються через 2 тижні після посіву. Уже в травні можна додавати в салати петрушку листову Ніжний аромат і Богатир.

Крім того, що листя петрушки є джерелом вітамінів, має пряний смак, воно ще й  використовується як прикраса салатів, бутербродів.

4. Рукола

Цей салат сприяє поліпшенню обмінних процесів організму і підвищує працездатність, що важливо, адже після зими відчувається занепад сил. Рукола багата вітамінами та мікроелементами і не втрачає їх при тепловій обробці. Тому салат вживають і в свіжому вигляді, і як гарнір: тушкований з овочами, запечений в піці, в гарячих бутербродах.

Важливо, що поласувати дозрілою руколою можна вже на 14 день після посіву насіння, до початку цвітіння. Врожайність становить 1,5 кг/м².

5. Редис

Яскравий і бажаний на кожному столі представник перших весняних овочів.Салатики з редискою і зеленню присутні навесні практично у всіх меню. У соковитих ароматних коренеплодах містяться вітаміни групи В, мінерали і гірчичне масло, що викликає апетит. Вживаючи редис, ви зміцните серцево-судинну систему, помітите, як поліпшується колір обличчя і активізується обмін речовин. Овоч полегшує стан при набряках, застої жовчі, цукровому діабеті.

Найшвидше дозріють подовжені плоди редису 18 днів. Справжня знахідка – редис Ультраранній, коренеплоди якого дозрівають через 20 днів від перших сходів. Оригінально будуть виглядати в салаті жовті плоди редису Геліос.

6. Кабачки

Наприкінці травня дозрівають перші ніжні й смачні кабачки. Вони дуже корисні для шлунково-кишкового тракту, виводять шлаки, стимулюють роботу кишечника. Кабачок діє як м'який сечогінний засіб і незамінний для профілактики артриту.

7. Полуниця

У цих перших весняних ягодах велика кількість мінералів, повний комплекс вітамінів і антиоксидантів. Їх вживання помітно змінює стан шкіри, покращує пам'ять. У полуниці є саліцилова кислота, відома своїми протизапальними властивостями.

Вже в першій декаді травня збирають урожай полуниці Альба, і тішать себе й рідних корисними вітамінними десертами.

Весняні рослини, багаті антиоксидантами, здатні зміцнити і захистити наш організм. Навіть на невеликій ділянці землі можна виростити ранні сорти й урізноманітнити з їх допомогою меню для своєї сім'ї.