Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини

Базилік (Ocimum basilicum) добре відомий в італійській кухні. Це один з основних інгредієнтів в соусі песто. Рослину використовують в індонезійській, тайській і в'єтнамській кухні.

Базилік своїм приємним ароматом та пряним смаком доповнює багато кулінарних страв, тому господині дуже часто використовують його в якості приправи. Однак мало хто знає, що у складі рослини міститься величезна кількість корисних для людини речовин, які роблять пряність придатною в лікувальних цілях.

Базилік — рослина родом з Індії, яка оповита таємничими легендами. До Європи вона потрапила завдяки походам Олександра Македонського. Греки та римляни були щиро вражені її ароматом і назвали королівською пряністю. Слов’яни пов’язували базилік з Василіском — чудовиськом, чий погляд перетворює людину на камінь. Саме завдяки цим оповідкам, базилік й дістав собі ім’я. Його почали застосовувати як протиотруту від укусів змій та інших тварин.

Індійська легенда про базилік

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 1

У звичайного індійського чоловіка Джаландхара була красива та вірна дружина Врінда. Її любов і турбота допомагала йому щодня боротися та стати непереможним воїном. Бог Вішну, побачивши красуню Врінду, був настільки зачарований нею. Він перетворився на її чоловіка та обманом оволодів чужою дружиною, поки вона спала. Як тільки це трапилось, Джаландхар втратив свої військові здібності та загинув у бою. За індійським звичаєм, Врінду спалили разом з чоловіком. Бог Вішну був здивований такому вчинку молодої дівчини. Він розкаявся та перетворив згублену ним жінку на богиню — Туласі («незрівнянна») земне втілення — тульса, що є різновидом базиліка. З тих пір ця рослина вважається в Індії священною.

Різновиди базиліку

Найактивніше його вирощують в США, Індії, Китаї, Італії, Молдові, Криму та в Середній Азії. Базилік відноситься до роду однорічників і багаторічників сімейства Ясноткові. Іноді можна зустріти чагарникові зарості базиліка. Коренева система рослини розташовується поверхнево, стебло у нього пряме, чотиригранне і досягає у висоту 50-70 см. Існує близько 70 видів базиліку, які відрізняються не тільки на вигляд, а й за своїми ароматичними та смаковими властивостями: від гіркої перцевої нотки до солодкуватих відтінків ванільної карамелі.

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 2

Найпопулярнішими видами є: лимонний, фіолетовий, коричневий, запашний і звичайний базилік. У різних країнах і культурах один вид цінується більше іншого.

  • Італійський широколистий чи ароматний — витончений та ніжний зелений базилік, є надбанням середземноморської кухні.
  • Фіолетовий базилік — відрізняється різким ароматом та використовується переважно у кавказькій кухні для приготування м’яса.
  • Гурман гвоздичний — за ароматом дуже схожий на гвоздику, має строкате забарвлення. Часто його додають в маринад чи соління.
  • Таїландський — надає особливого гостро-солодкого смаку тайській кухні. Молоді рослини мають стебла і листя фіолетового забарвлення (які з часом стають зеленими), а за смаком нагадують лакрицю.
  • Буш або грецький базилік — володіє сильним ароматом, але м'яким смаком. Компактний кущ з дрібним листям, добре росте в горщику.
  • Балконстар — низькорослий сорт.  Має маленькі пластини, які відмінно підходять для салатів.

Коли та як правильно садити базилік?

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 3

Базилік — теплолюбива рослина. Тому посів краще здійснювати в теплу пору року, або в парнику чи на підвіконні. Оптимальною температурою для пророщування є 20-25°С. В помірному поясі сіяти базилік у відкритий ґрунт краще на початку червня, коли нічні заморозки вже далеко позаду, адже за найменшого похолодання рослина загине. Для вирощування базиліку відводять родючі дреновані ділянки з суглинним ґрунтом, а насіння для розсади сіють, коли температура сягає 12-15°С. Відстань між рядами 5-6 см, а коли з'являються сходи — кущики проріджують, дотримуючись інтервалу 2-3 см.

Через 60 днів після посіву рослини з 5-6 листочками висаджують на грядки з проміжками 20 см в рядах і міжряддями в 50 см. При регулярному поливі рослини швидко приймаються і ростуть. Бур'яни слід ретельно видаляти: вони пригнічують базилік і знижують його врожайність.

Правила вирощування базиліку в домашніх умовах

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 4

Якщо ви вирішили вирощувати базилік вдома на підвіконні, то сіяти його краще в торф’яні таблетки, наприкінці лютого чи на початку березня. Посіви радимо накрити поліетиленовою плівкою, попередньо зробивши в ній декілька дірочок. Для вирощування базиліка слід обрати сонячну сторону. Після того як розвинеться перша пара справжніх листових пластин, їх треба пересадити у горщик об'ємом 1 літр. На дно викладають шар дренажу з битої цегли, керамзиту або невеликі шматки пінопласту, товщина якого повинна бути від 20 до 30 мм. Для посадки використовують поживну та легку ґрунтосуміш, яка добре пропускає воду, з'єднують кокосове волокно і перегній (2:1). 

Свіжі стебла базиліку потрібно помістити в банку з водою, щоб зберегти листя свіжими протягом декількох днів. Не варто охолоджувати базилік, так як холодні температури знебарвлюють листя. Якщо у вас багато свіжого базиліку — висушіть листя і зберігайте в щільно закритій банці.

Базилік: корисні властивості

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 5

Корисні властивості базиліку обумовлені ефірними маслами, що входять до його складу.

½ склянки свіжого подрібненого базиліку (або близько восьми столових ложок) приблизно мають:

  • 2 калорії;
  • 0% жиру, білок, цукор або клітковину;
  • 56 мг вітаміну А (24%);
  • 88 мг вітаміну К (43%);
  • 0.24 мг марганцю (12%);
  • 4 мг вітаміну С (8%).

Саме тому базилік позитивно впливає на роботу серця, зміцнює імунну систему, покращує травлення, допомагає запобігти застуди та стимулює розумову активність.

Екстракт базиліку використовується для створення парфумерії, побутових чистячих засобів та стоматологічної продукції, так як однією з його переваг є здатність діяти у якості антибактеріального та антимікробного агента.

Фізіологічна роль базиліку

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 6

Базилік містить в собі велику кількість антиоксидантів, захищає серцево-судинну систему від шкідливого впливу вільних радикалів, зберігає молодість та здійснює такі впливи: 

  • потогінний;
  • жарознижуючий;
  • слугує антиоксидантом;
  • знеболюючий;
  • антисептичний;
  • канцерогенний;
  • в’яжуючий;
  • протиспазматичний;
  • антибактеріальний.

Вченими було виявлено, що екстракт базиліку знижує рівень глюкози в крові, що запобігає розвитку діабету та інших форм метаболічного синдрому. Він також допомагає боротися із психічними розладами, включаючи депресію та тривогу. Базилік вважають антидепресантом, який позитивно впливає на функції мозку в корі надниркових залоз, які регулюють гормони. Вони відповідають за енергію і відчуття щастя.

Масло базиліку сприяє очищенню шкіри зсередини — відмінний засіб для тих, у кого жирний тип. Воно допомагає витягти бруд, який закупорює пори. Косметологи радять зробити пасту з листя базиліка, сандалу та розової води. Сильні протизапальні та антимікробні властивості базиліку допоможуть запобігти утворенню акне.

Протипоказання до прийому базиліку

Базилік: правила посадки та корисні властивості рослини фото 7

Базилік володіє тонізуючими властивостями за рахунок великої кількості антиоксидантів у своєму складі. Протипоказанням до вживання рослини є: захворювання серцево-судинної системи (гіпертонія і гіпертензія), особливо це стосується тих, хто переніс інфаркт міокарду. Також рослина протипоказана при тромбофлебіті, цукровому діабеті, тромбозі вен нижніх кінцівок і вегето-судинній дистонії. Гіпертоніки можуть використовувати базилік без побоювань. Вагітним рекомендують вживати базилік фіолетових сортів, при годуванні вони стимулюють вироблення молока, але варто зауважити, що тоді воно набуває специфічного запаху та смаку.

Всього декілька листочків базиліку, при регулярному вживанні, допомагатимуть вам підтримувати здоров’я в нормі, а кулінарні страви перетворювати на витончені шедеври.

2019-02-22
Коментарі

Спасибі за коментар!

Рекомендовані товари
Топ продажів
Акція
Базилік Богатирський, суміш насіння -Goods from the article
К-сть в упаковці: 0,3 г
19 грн
12 грн
уже куплен
Купити
К-сть в упаковці: 0,3 г
10 грн
уже куплен
Купити
К-сть в упаковці: 0,3 г
10 грн
уже куплен
Купити
К-сть в упаковці: 0,5 г
9 грн
уже куплен
Купити
К-сть в упаковці: 0,5 г
19 грн
уже куплен
Купити
К-сть в упаковці: 0,5 г
12 грн
уже куплен
Купити
К-сть в упаковці: 0,5 г
9 грн
уже куплен
Купити
Новинки
Базилiк Зелений Гігант -Goods from the article
К-сть в упаковці: 0,3 г
9 грн
уже куплен
Купити
Новинки
Базилік Кімнатний, суміш сортів -Goods from the article
К-сть в упаковці: 0,2 г
9 грн
уже куплен
Купити
Новинки
Базилік Червоний Рубін -Goods from the article
К-сть в упаковці: 0,2 г
9 грн
уже куплен
Купити
Новинки
Базилік Салатний лист -Goods from the article
К-сть в упаковці: 0,2 г
9 грн
уже куплен
Купити
Новинки
Мікрозелень Базилік Зелений -Goods from the article
К-сть в упаковці: 10 г
59 грн
уже куплен
Купити
ДРУГИЕ СТАТЬИ

Найближчим часом ми з Вами зв'яжемося!

Передзвонити мені

Введіть свій номер телефону,
і ми зв'яжемося з Вами найближчим часом

Реєстрація на сайті

Реєструючись, Ви погоджуєтесь з політикою конфіденційності та даєте згоду на обробку своїх персональних даних Докладніше про це

Зареєструватися, використавши соціальні мережі

Вже реєструвалися? Увійти в особистий кабінет тут

Ми відправили Вам лист із підтвердженням реєстрації
Перевірте Вашу пошту

Попередження!

Вхід в особистий кабінет

Увійти як користувач соціальної мережі

У Вас ще немає власного профіля?
Зареєструватися

Забули пароль?

Введіть адресу своєї електронної пошти
і ми надішлемо Вам новий пароль для входу

Пароль висланий на пошту

Повідомити про наявність

На жаль цей продукт розпроданий або його немає в наявності на даний момент.
Залиште свою електронну пошту, ми відразу повідомимо Вас, коли товар з’явиться в продажу.

Какие товары вы ищите?

Перед відправкою даних ознайомтеся з умовами конфіденційності

Товар доданий до Вашого замовлення!

Вы уже купили акционный товар

Ви успішно підписалися

Спасибі, ви вже підписані на нашу розсилку

У кошику немає доданих товарів

Немає доданих товарів в Мій сад

Тільки зареєстровані користувачі можуть додавати товари в "Мій сад"

Товар доданий в "Ваш сад"

Немає доданих статей

Стаття успішно додана!

Ваше повідомлення прийнято!

Термін обробки вхідних звернень 1-2 робочих дня
Чекайте відповідь на зазначену пошту