Майтаке (танцюючий гриб)

Майтаке - один з найцінніших і найдорожчих грибів. Його цінують не лише за унікальні смакові якості, а й за дивовижні лікарські властивості. Історично майтаке використовувався як тонік для підвищення життєвої сили і зміцнення імунної системи. Плодове тіло середньою масою 10 кг може досягати в діаметрі 1 метра.

Складається з численних м'ясисто-шкірястих, плоско-хвилястих шапочок, які переходять у ніжку. М'якоть у шапочках і ніжках біла, з приємним запахом і смаком. Вживається у відвареному, смаженому і сушеному вигляді. Дуже добрі для супів, бульйонів, як начинка для пельменів.

Вам знадобиться:

1. Міцелій - 1 уп.

2. Деревина дуба, вільхи, берези - на цих породах дерев гриби особливо врожайні. Можна використовувати пні або деревину старих яблунь і груш без ознак гнилі. Вологість деревини повинна бути як мінімум 50-60%. Діаметр - 10-20 см, довжина 1 м, з корою (без гілок)

3 Дриль.

Агротехніка:

Сприятливий час для висадки культур грибів на деревну основу в природних умовах з квітня по жовтень, в приміщенні - цілий рік при температурі від 10 до 27 ° С.

1. Підготовка деревини. Підходить свіжозрізане дерево, витримане протягом місяця на повітрі (вологість повітря повинна бути не нижча 60%) в затіненому місці, розкладене так, щоб частини не доторкалися.

2. У підготовленій колоді просвердлити отвори діаметром 0,8 см і довжиною 4 см у шаховому порядку на відстані близько 20 см один від одного.

3. Вставити палички з міцелієм в отвори, закрити їх дерев'яними пробками або воском, щоб не допустити проникнення бактерій, пліснявих грибів.

4. Для проростання грибниці помістити деревину в затінене, добре провітрюване місце, прикрити гілками для захисту від пересихання. Оптимальна температура повітря 10-27 ° С, вологість близько 80%. Період заростання - 4-6 місяців (залежно від умов). На зиму деревину вкрити солом'яними матами або перенести у підвал.

5. Після заростання помістити деревину в холодну воду на 12 годин.

6. Вибір місця для вирощування грибів. Температура для росту грибів повинна бути приблизно 20 ° С. Якщо тепло, то колоди класти в тіні на відкритому повітрі, а якщо прохолодно - переносити у теплицю або в інше приміщення. Місце для вирощування не повинно бути темним, оскільки для утворення грибів потрібне світло.

7. Встановити деревину вертикально або похило, притуливши до дерев'яних стійок. Через 7-14 днів після встановлення на промоченій колоді з'являться початки грибів. Плодоношення починається через 4-6 місяців з моменту посадки за температури повітря понад 15 ° С. На відкритому повітрі майтаке дають 2 хвилі зростання (навесні і восени), а в теплиці чи підвалі зі штучним освітленням можна отримати до 4 хвиль, якщо після кожного плодоношення промочувати деревину.

Урожайність:

За один рік можна зібрати 3-6 кг грибів з однієї колоди.