Майтаке (Танцующий гриб)

Майтаке - один из наиболее ценных и дорогих грибов. Его ценят не только за уникальные вкусовые качества, но и за удивительные лекарственные свойства. Исторически майтаке использовался как тоник, чтобы повысить жизненную силу и укрепить иммунную систему. Плодовое тело средней массой 10 кг может достигать в диаметре 1 метра.

Состоит из многочисленных мясисто-кожистых, плоско-волнистых шляпок, клинообразно переходящих в ножку. Мякоть в шляпках и ножках белая, с приятным запахом и вкусом. Употребляется в отварном, жареном и сушеном виде. Очень хорош для супов, бульонов, как начинка для пельменей.

 

Вам понадобится:

1.  Мицелий - 1 уп.

2. Древесина дуба, бука, ольхи, березы – на этих породах деревьев гриб особенно урожаен. Можно использовать пни или древесину старых яблонь и груш без признаков гнили. Влажность древесины должна быть как минимум 50-60%. Диаметр – 10-20 см, длина 1 м, с корой (без веток).

3. Дрель.

Способ выращивания

Благоприятное время для высадки культур грибов на древесную основу в природных условиях с апреля по октябрь, в помещении - круглый год при температуре от 10 до 27°С.

1. Подготовка древесины. Подходит свежеспиленная древесина, выдержанная в течение месяца на воздухе (влажность воздуха должна быть не ниже 60%) в затененном месте, разложенная так, чтобы отрезки не соприкасались.

2. В подготовленном бревне просверлить отверстия диаметром 0,8 см и длиной 4 см в шахматном порядке на расстоянии около 20 см друг от друга.

3. Вставить палочки «Грибное удовольствие» в отверстия до упора, закрыть отверстия деревянными пробками или воском, чтобы не допустить проникновения бактерий, плесневых грибов.

4. Для прорастания грибницы поместить древесину в затененное, хорошо проветриваемое место, прикрыть ветками для защиты от пересыхания. Оптимальная температура воздуха – 10-27°С, влажность - около 80%. Период зарастания - 4-6 месяцев (в зависимости от условий). На зиму древесину укрыть соломенными матами или перенести в подвал.

5. После зарастания поместить древесину в холодную воду на 12 часов.

6. Выбор места для выращивания грибов. Температура для роста грибов должна быть примерно 20°С. Если тепло, то бревна устанавливают в тени на открытом воздухе, если прохладно - переносят в теплицу или другое помещение. Место для выращивания не должно быть темным, так как для образования самих грибов нужен свет.

7. Установить древесину вертикально или наклонно, прислонив к деревянным стойкам. Через 7-14 дней после установки промоченных бревен появятся зачатки грибов. Плодоношение начнется через 4-6 месяцев с момента посадки при температуре воздуха более 15 С. На открытом воздухе Майтаке дают 2 волны роста (весной и осенью), а в теплице или подвале с искусственным освещением можно получать до 4 волн, если после каждого плодоношения промачивать древесину.

Плодоношение

Плодоношение волнами, до 5 лет.

Урожайность

За один год можно собрать 3-6 кг грибов с каждого бревна.

Состав

Мицелий грибов «Майтаке. Танцующий гриб» на 16 палочках.

Хранить в сухом прохладном месте.